豚バラなす卵とじ丼

昨晩の豚バラなすの残りを使ったアレンジレシピ

豚バラなすのふんわり卵とじ丼

​濃いめの甘みそ味を、卵が優しく包み込んでマイルドにしてくれます。かさ増しにもなるので、しっかり食べたい時におすすめです。

​作り方:

1. ​小さめのフライパン（または鍋）に「豚バラなす」を入れて火にかけます。
2. ​フツフツしてきたら、溶き卵（1〜2個分）を全体に回し入れます。
3. ​半熟状になったら火を止め、温かいご飯の上にのせます。

ちょっと追加

タレがない場合のちょい足しつゆ（1〜2人前目安）

• ​水：大さじ3〜4（約50ml）
• ​白だし：小さじ1
• ​醤油：小さじ1（みその風味を引き締めます）
• ​砂糖またはみりん：少々（元の甘みそ味に馴染ませるため）

​手順

1. ​フライパンに「豚バラなす」と、上記の材料（水、白だし、醤油、砂糖）をすべて入れ、中火にかけます。
2. ​全体がフツフツと温まり、つゆが軽く煮立ったら、溶き卵を全体に回し入れます。
3. ​お好みの半熟加減になったら火を止め、温かいご飯にスライドさせるようにのせて完成です。

​このひと手間で、ご飯にもだしの効いたつゆがしっかり染み込んで、最後までかき込みたくなる美味しさになります。すまし汁との相性もばっちりなので、ぜひ試してみてください！